Livsmedel: följ upp kontroller, kunskap och faroanalyser

Vem har gått igenom den ändrade rengöringsrutinen? Behöver faroanalysen uppdateras när en råvara ändras? Vad visade kontrollen före produktionsstart? AmpliFlow är programvara där ni kan dokumentera kontroller, planera utbildning och samla era faroanalyser. Ni tar vara på era fungerande rutiner och ger kollegorna begripliga uppgifter att utföra och följa upp.

Boka demo Se tre exempel från livsmedelsverksamhet

Företag som använder AmpliFlow

Inför produktionsstart: dokumentera era kontroller

Ett tänkt exempel: ni vill följa upp kontrollen efter rengöring av en förpackningslinje. Gör era fastställda kontrollpunkter till en checklista i AmpliFlow, med instruktioner och de svar ni behöver.

Kollegan som utför kontrollen fyller i observationer, värden eller foton där ni har valt sådana fält. Den ansvariga kan gå tillbaka till svaren och se vad som dokumenterades, i stället för att försöka återskapa det i efterhand.

Registreringen ger underlag för bedömning. Ni behöver fortfarande avgöra om rengöringen är tillräcklig och vilka åtgärder som krävs innan produktionen startar.

AmpliFlow-checklista för en fiktiv skydds- och miljörond med kontrollpunkter, svar och fält för foto — Så ser en checklista ut. Bilden visar en skydds- och miljörond hos fiktiva Northstar Instruments, inte en rengöringskontroll eller ett livsmedelsresultat. Engelskt gränssnitt, fiktiva data.Öppna originalbilden för att läsa detaljerna

Se hur ni utformar och använder checklistor

När rengöringsrutinen ändras: följ upp vad kollegorna lär sig

En ändrad rutin behöver fungera även på nästa skift. Planera en praktisk genomgång i AmpliFlow: beskriv vad kollegorna ska lära sig, välj deltagare och ange resurser och deadline.

Efter genomgången registrerar ni genomförandedatum och skriver en utvärdering. Beskriv till exempel vad kollegorna kunde visa vid övningen och vad som behöver tränas mer. Då har ni både genomförandet och nästa utbildningsbehov dokumenterat i planen.

Efter utbildningen behöver ni även bedöma hur rutinen tillämpas i produktionen och om mer handledning behövs.

Utbildningsplan med genomförandedatum, utvärdering, kommentarer och prestationsbedömning för en fiktiv teknisk övning — Här är den tekniska övningen genomförd och bedömd som godkänd, men kommentaren anger fortsatt handledd praktik före en separat kompetensbedömning. Inte en hygienutbildning. Engelskt gränssnitt, fiktiva data från Northstar Instruments.Öppna originalbilden för att läsa detaljerna

Se hur ni planerar och utvärderar utbildning

När en råvara ändras: uppdatera er faroanalys

Ett tänkt HACCP-exempel: en ny ingrediens kan föra in allergener eller andra livsmedelssäkerhetsfaror. Gå igenom råvarans innehåll och hur den hanteras i produktionen, och bedöm om era styrande åtgärder behöver ändras.

I AmpliFlows Dokument kan ni samla er faroanalys och era beslut på en sida. Beskriv vad som har ändrats, vilka faror ni har bedömt och vilka åtgärder ni har valt. Då kan kollegorna läsa underlaget när ni går igenom den ändrade rutinen.

Lägg in de kontroller ni har fastställt i checklistor, så att kollegorna kan dokumentera resultaten. Ni gör faroanalysen och avgör vilka kontroller som behövs; programvaran stödjer dokumentation och uppföljning.

Se hur ni samlar underlag och instruktioner i Dokument

För er som arbetar med ISO 22000, BRC eller liknande standarder

Kontroller, kompetens och faroanalys är delar av ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet. Exemplen visar hur programvaran kan stödja dokumentation och uppföljning, inte ett komplett upplägg för er verksamhet.

Läs om ISO 22000 och AmpliFlow

Behöver ni ISO-certifiera?

Läs om standarderna och se hur ni kan använda AmpliFlow i er roll.

ISO-standarder

För din roll

Frågor från livsmedelsföretag

Kan vi använda våra befintliga kontrollpunkter?

Ja. Utforma checklistorna efter era fastställda kontroller och välj vilka svar som behövs, till exempel värden, text eller foton. Exemplen på sidan är tänkta användningar, inte färdiga kontrollprogram för er produktion.

Kan AmpliFlow ersätta vår bedömning av livsmedelssäkerheten?

Nej. Ni fastställer faror, kontrollmetoder och gränser och bedömer vad resultaten betyder. AmpliFlow stödjer dokumentation och uppföljning. En ifylld checklista, genomförd utbildning eller dokumenterad faroanalys är inte i sig ett besked om säker mat.

Vad kostar AmpliFlow?

Priset beror på er storlek och behov. Programvara och valfri hjälp med införandet är separata delar av erbjudandet. Kontakta oss så berättar vi mer.

Vilken rutin vill ni få bättre stöd för?

Ta med en kontroll, en utbildningsuppgift eller en faroanalys. Vi visar hur ni kan arbeta med den i AmpliFlow. Införandehjälp finns att välja till.