IFS-certifiering
för den europeiska marknaden.
IFS Food krävs av många europeiska detaljhandlare. AmpliFlow hjälper er strukturera dokumentation, Food Defense och uppföljning.
Utmaningar med IFS-certifiering
IFS ställer höga krav på dokumentation, HACCP och Food Defense.
Europeiska kunder kräver IFS
Tyska och franska detaljhandlare kräver ofta IFS-certifiering. Utan certifikat kommer ni inte in hos Aldi, Lidl, Carrefour eller Auchan.
Detaljerade betygssystem
IFS använder ett poängbaserat betygssystem. Varje krav bedöms och ni måste nå en viss nivå för certifiering. Dokumentation måste vara i ordning.
Produktskydd och Food Defense
IFS har starka krav på produktskydd mot avsiktlig kontaminering. Ni måste visa systematiskt arbete med Food Defense.
KO-krav som måste uppfyllas
IFS har Knock-Out-krav som automatiskt leder till underkännande om de inte uppfylls. Dessa är kritiska att ha på plats.
Så uppfyller ni IFS-kraven
AmpliFlow ger er verktygen att bygga ett ledningssystem som uppfyller IFS-kraven.
Digitalt ledningssystem
AmpliFlow ger er dokumentstyrning för HACCP-planer och Food Defense, checklistor för kontroller, avvikelsehantering och kompetensmatriser.
Uppfyll KO-kraven
IFS har kritiska KO-krav på spårbarhet och korrigerande åtgärder. Med automatisk etikettutskrift och dokumenterade kontroller har ni bevis som revisorer kräver.
Hur förbereder ni verksamheten för en IFS Food-bedömning?
Gör förberedelserna konkreta för dem som tar emot råvaror, producerar och lämnar över till nästa skift. Följande är exempel på uppgifter att gå igenom, inte en sammanställning av IFS-krav eller KO-punkter.
Gå från kundspecifikation till kontroll
Välj en produkt och jämför kundens specifikation med instruktionerna som används i produktionen. Kan kollegan se vilken märkning och förpackning som gäller? Bestäm hur en ändrad specifikation når dem som använder den, och vilka kontroller som behövs innan den ändrade produkten lämnar er.
Pröva en överlämning mellan skift
Utgå till exempel från ett produktbyte där allergener skiljer sig åt. Gå igenom hur ansvariga bedömer rengöringen och hur nästa skift får veta vad som är kontrollerat. Det ska gå att förstå vilka varor och vilken utrustning bedömningen gäller, även för den som inte var med vid bytet.
Följ en brist tills ni kan bedöma resultatet
Om en kontroll missas behöver ni reda ut hur produkterna kan ha påverkats och varför kontrollen uteblev. Fördela åtgärderna och bestäm vilket underlag som behövs för uppföljning. Att någon har skrivit om instruktionen säger inte om den nu används; det behöver ni undersöka i produktionen.
Hur AmpliFlow stödjer IFS-arbetet
Funktioner som hjälper er dokumentera och följa upp IFS-kraven.
Dokumentstyrning
Samla HACCP-planer, specifikationer, Food Defense-planer och rutiner med behörighetsstyrning. Alla hittar gällande version.
Checklistor för kontroller
Skapa digitala checklistor för hygienronder, produktionskontroller och kvalitetskontroller. Fält för värden, foton och betyg.
Avvikelsehantering
Registrera avvikelser med kategorisering. Arbetsflöde för analys, åtgärd och verifiering. Full spårbarhet på vem som gjorde vad.
Riskanalys (ORA)
Genomför riskanalys med sannolikhet x konsekvens. Använd för HACCP-faroanalys och Food Defense-bedömning.
Leverantörsregister
Register över godkända leverantörer med certifikat och godkännandedatum.
Kompetenshantering
Kompetensmatriser för utbildningar i livsmedelshygien, HACCP och Food Defense. Planera och registrera genomförda utbildningar.
Vad ni kan uppnå
Realistiska förväntningar på vad strukturerad dokumentation ger.
dokumentation
All dokumentation samlad och sökbar för revisorer.
avvikelser
Fullständig historik som visar ständigt förbättringsarbete.
Food Defense
Riskbedömningar och åtgärder sparade och åtkomliga.
kompetens
Utbildningsregister som visar personalens kvalifikationer.
Frågor om AmpliFlow och IFS
Vad är IFS Food?
Vad är KO-krav och hur uppfyller vi dem?
Hur skiljer sig IFS från BRC?
Hur lång tid tar IFS-certifiering?
Kan vi ha både IFS och BRC?
Vill ni se hur det fungerar?
Boka en demo så visar vi hur AmpliFlow kan stödja ert arbete med IFS och livsmedelssäkerhet.